Quin tipus de fusta és millor per als estris

Quan es tracta de triar la millor fusta per als estris, cal tenir en compte diversos factors, com ara la durabilitat, la seguretat i la forma en què la fusta interactua amb els aliments.

Fustes dures per a la durabilitat
Les fustes dures són sovint la millor opció per als estris a causa de la seva resistència i durabilitat. Una opció excel·lent és l'auró. La fusta d'auró és coneguda per la seva estructura de gra dens, que la fa altament resistent al desgast. Pot suportar els rigors de l'ús habitual a la cuina, com ara tallar, remenar i treure. Una altra gran fusta dura és el cirerer. La fusta de cirerer té un color bonic i ric que s'aprofundeix amb el pas del temps, afegint un atractiu estètic als estris. També és bastant dur i pot aguantar bé durant l'ús. A més, la noguera és una opció popular. Té un patró de gra únic i atractiu, i la seva duresa garanteix que els estris fets amb ella durin molt. Aquestes fustes dures tenen menys probabilitats de trencar-se o trencar-se durant l'ús normal en comparació amb les fustes més toves.

Seguretat i no toxicitat
La fusta utilitzada per als estris ha de ser segura per al contacte amb els aliments. Les fustes com el bambú són cada cop més populars. El bambú és en realitat un tipus d'herba, però té propietats semblants a les de la fusta dura. És un recurs renovable i és naturalment resistent al creixement de bacteris. També està lliure de productes químics nocius, per la qual cosa és una opció ideal per a estris. Una altra opció segura és el bedoll. La fusta de bedoll no és tòxica i té una textura llisa que no rascarà els estris de cuina. També és relativament lleuger, cosa que fa que els estris siguin fàcils de manejar.

Resistència a la humitat i a la deformació
Com que els estris sovint estan exposats a la humitat durant el rentat i l'ús a la cuina, es prefereixen les fustes amb bones propietats de resistència a la humitat. La teca és una opció excel·lent en aquest sentit. La teca conté olis naturals que la fan altament resistent a l'absorció d'aigua, evitant la deformació i la podridura. Això fa que els estris de teca siguin adequats per al seu ús amb aliments secs i humits. La fusta d'olivera també és coneguda per la seva capacitat de resistir la humitat. Té un gra únic i una aroma agradable, i la seva resistència a la deformació garanteix que els estris mantinguin la seva forma al llarg del temps.